Wat zijn vetten

Vetten zijn bronnen vitamine A,D,E en bevat essentiële vetzuren. Vetten zijn te verdelen in transvetten, verzadigde vetten en onverzadigde vetten.

Transvetten (transvetzuren) zijn de meeste ongezonde vetten. Transvetten komen voor bak- en braadvetten, gebak, koek en snacks. Transvetten verhogen de kans op hart- en vaatziekten. Dit komt door de scheikundige structuur. De keten van transvet is minder flexibel t.o.v. onverzadigde vetten waardoor het lichaam het minder goed kan verwerken.

Verzadigde vetten zitten vooral in dierlijke producten zoals vlees, volle melkproducten, volle kaas. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol in je bloed. Een te hoog gehalte van LDL-cholesterol is slecht voor je bloedvaten. Om de kans op hart- en vaatziekten te verkleinen moet je meer onverzadigde vetten eten.

Onverzadigde vetten kan je nog indelen in enkelvoudig onverzadigd vet en meervoudig onverzadigd vet. Het grootste verschil zit in de scheikundige structuur. enkelvoudig onverzadigd vet heeft 1 dubbele binding terwijl meervoudig onverzadigd vet meerdere dubbele bindingen heeft.

Plantaardige oliën bevatten meer onverzadigde vetten dan dierlijke vetten. Het vet wat op kamertemperatuur vloeibaar/zacht is bevat veel onverzadigde vetten. Denk aan vloeibare bak & braad producten, halvarine, etc. Ook vis en noten bevatten vaak veel onverzadigde vetten.

 Probeer zoveel mogelijk verzadigd vet te vervangen voor onverzadigd vet.

Goede vetbronnen

De bronnen die wij adviseren:

  • Zalm
  • Noten (cashewnoten, pinda’s)
  • Avocado
  • Rood vlees
  • Garnalen
  • Witvis
  • Ei
  • Kalkoen/kipfilet
  • Makreel
  • Olijfolie
  • Amandelen
  • Tonijn
  • Tofu

 Slechte vetbronnen

 De bronnen die wij afkeuren:

  • Koekjes
  • Bladerdeeg producten
  • Gebak
  • Pizza
  • Frituurvet/gefrituurd voedsel (patat, frikandellen, etc.)
  • Kant-en-klare maaltijden (tenzij vers gemaakt)
  • Sauzen/mixen
  • Koffiemelk
  • Margarine/halvarine
  • Ontbijtkoek
  • Fast food in het algemeen

Dagelijkse behoefte

De dagelijkse hoeveelheid vet die een persoon nodig heeft hangt af van de behoefte van de persoon. Er zijn wel richtlijnen waar de gemiddelde persoon zich aan kan houden.

Over het algemeen moet je tussen de 20 – 40% van je totale dag calorieën uit vetten halen. Bij de meeste mensen ligt dat tussen de 70 – 90 gram.

Hoe deel je die vetten in? Zoals eerder aangegeven zijn er 3 soorten vetten: transvetten, verzadigd en onverzadigd -enkelvoudig en meervoudig.

Je wilt natuurlijk zo min mogelijk tot nihil aan transvetten binnen krijgen. Verder is de ideale verhouding tussen onverzadigd en verzadigd 80/20. Dit komt omdat je lichaam onverzadigde vetten kan omzetten naar verzadigde vetten. Daarom heb je daar maar relatief weinig van nodig.

Waarom dan niet volledig onverzadigde vetten als je lichaam het toch kan omzetten?

In bijna alle producten met onverzadigd vet zit een kleine hoeveelheid verzadigd vet. Daarom is het onmogelijk om volledig onverzadigd vet binnen te krijgen.

Open chat
1
Waarmee kan ik je helpen?
Hallo,
Kan ik je ergens mee helpen?